Chili-limetti lohi keittiöaltaassa valmistettuna
Kiinnostaisiko insinööreille sopiva high-tech-ruoanlaitto?
Esittelemme tyhjiöpakatun luomulohen, jonka valmistukseen riittää pelkkä hanavesi. Tulos? Erityisen mehevä ja maukas lohiruoka!
Ainekset neljälle:
4 annosta pakastettua, tyhjiöpakattua luomulohta
1 retikka
2 porkkanaa
1 kurkku
1 punasipuli
1 ruokalusikallinen seesamiöljyä
1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
1 limetti
1 teelusikallinen sokeria
Ripaus suolaa
1 punainen chili hienoksi silputtuna
1 ruukku korianteria
Täytä suuri astia (vähintään 7 litraa, voit hyvin käyttää tiskiallasta) kylmällä vedellä. Laita jäinen lohi tyhjiöpakkauksineen veteen. Anna lohen olla vedessä 30 minuuttia.
Ota lohi pois astiasta. Laske kylmä vesi pois ja täytä tiskiallas mahdollisimman kuumalla vedellä. Aseta lohi pakkauksessaan uudestaan veteen – varmista että pakkaus on ehjä, sillä muuten lohi ei kypsy. Anna lohen olla vedessä 20 minuuttia.
Kuori ja suikaloi retikka, porkkanat sekä kurkku. Hienonna kuorittu punasipuli ja laita se vedellä täytettyyn kulhoon 10 minuutiksi. Valuta sipuli ja asettele tarjoiluvadille tai -kulhoon muiden vihannesten kanssa.
Sekoita seesamiöljy, oliiviöljy, limettimehu sekä sokeri. Lisää suolaa maun mukaan. Silppua chili hienoksi ja lisää kastikkeeseen. Riivi ja silppua korianteri.
Leikkaa tyhjiöpakkaus varovasti auki ja ota lohi pois pakkauksesta. Jaa kala lautasille, lisää vielä hieman suolaa ja kaada lohen päälle chilikastiketta. Koristele annos lopuksi silputulla korianterilla.
Tarjoile kasvisten kera!